Pute süß-sauer

Zutaten für 6 Personen:

Zubereitung:

Die Schalotte oder Zwiebel fein würfeln und mit etwas Öl in einer großen Pfanne anschwitzen. Das Fleisch in Würfel schneiden, zu der Schalotte geben und mit Salz und Pfeffer würzen. So lange bei mittlerer Hitze anbraten, bis alles leicht gebräunt ist.
Die Bambussprossen abgießen, quer halbieren, zum Fleisch geben und für 2-3 Minuten mit anbraten.
Die Ananasstücke mit dem Saft hinzugeben. Die Paprika aus dem Glas nehmen und etwa auf die gleiche Größe wie die Bambussprossen zurechtschneiden und ebenfalls zum Fleisch geben. Jetzt auch die Lychees mitsamt dem Saft, den Ketchup, das Tomatenmark und das Wasser hinzufügen. Dabei immer alles leicht köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver (falls vorhanden evtl. auch mit etwas Sojasauce oder Zitronengras) abschmecken.
Wenn die Soße nicht süß oder sauer genug ist, noch ein wenig Zucker oder etwas von dem Sud, in den die Paprika eingelegt war, hinzufügen. Zuletzt noch leicht andicken und kurz aufkochen, dann noch 5 Minuten köcheln lassen.
Dazu passt Reis.